Mọc viên

Mọc viên
1. Nguyên liệu (1 đĩa):
- Thịt lợn nạc vai 200g
- Giò sống 100g
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Cà chua 150g
- Hành khô 20g
- Mỡ nước 100g
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, rau mùi…
2. Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng băm nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ
- Trộn đều thịt với giò sống, nấm hương mộc nhĩ, hành khô, nước mắm, hạt tiêu mì chính, quật dẻo, chia thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 20 – 25g thả vào chảo mỡ rán vàng.
- Cà chua cắt bỏ hạt, thái hạt lựu xào với mỡ, cà chua chín mềm cho thêm chút nước, nêm mắm muối, mì chính vừa ăn, xếp thịt vào om đều.
- Bầy mọc vào đĩa sâu lòng, trên rắc rau mùi.