Cá hồi được biết đến là thực phẩm dinh dưỡng và giàu protein. Chính vì điều đó, cá hồi trở thành món ăn được sử dụng phổ biến và dần trở thành món ăn được yêu thích của nhiều người, đặc biệt là những yêu thích hải sản. Cá hồi được sử dụng phổ biến trong những món ăn Nhật hay trong các món Âu. Nếu như bạn là một người nghiện đồ tươi sống thì chắc hẳn không thể bỏ qua món cá hồi tươi sống. Vậy cách làm cá hồi ăn sống và ăn như thế nào hãy theo bài viết dưới đây nhé.
Mục Lục
Ăn cá hồi sống có tốt không?
Cá hồi sống vốn dĩ là món ăn rất được yêu thích và là món ăn phổ biến đối với những ai là tín đồ của các món ăn tươi sống như: sashimi hay sushi. Thực ra, cá hồi tươi sống vốn dĩ rất bổ dưỡng bởi nó được giữ nguyên hương vị ban đầu cùng các vitamin để thực khách có thể cảm nhận được hương thơm bổ dưỡng mà cá hồi sống mang lại. Không chỉ vậy, nó còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Cá hồi vốn dĩ chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như: axit béo, chất béo và omega 3. Chính vì những thành phần đó, cá hồi đã giúp mang lại sự hình thành và phát triển của não bộ, tăng cường trao đổi chất, chẳng những vậy còn giúp hỗ trợ cơ thể đào thải lượng mỡ thừa.Đặc biệt, cá hồi còn được xem là món ăn phổ biến hỗ trợ trong việc giảm cân.
Cá hồi ăn sống nếu được chế biến sạch sẽ và chỗ mua uy tín thì vẫn mang lại dinh dưỡng nhé. Tuy nhiên, bạn nên kết hợp thêm các loại chấm hăng và cay nồng để giúp giảm bớt vị sống của cá nhé.
Cách chọn cá hồi sống
Cá hồi sống nếu không được lựa chọn kỹ lưỡng hay chế biến kỹ sẽ khiến món ăn không ngon miệng mà còn gây ra các tác hại không đáng có. Dưới đây là một số cách lựa chọn cá hồi thơm ngon:
- Da cá hồi phải màu xám tươi.
- Bề mặt phải có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
- cá hồi khi phi lê thì phải có màu vàng cam rất đẹp.
- Cá đường vân mỡ phải sáng màu và không chảy nước.
- Mùi cá hồi tươi sống rất thơm và không có mùi hăng hôi.
Một số cách làm cá hồi sống
Cá hồi phi lê sasimi
Bước 1: Nguyên liệu
- 300 gram cá hồi tươi
- 1 củ cải trắng
- Rau tía tô, chanh tươi. wasabi (mù tạt xanh Nhật Bản), nước tương Nhật.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa sạch miếng cá và dùng giấy thấm cá để lau khô.
- Kế đến, bạn dùng dao xẻ dọc giữa 2 thớ cá. Để có bỏ da cá thì các bạn có thể dùng dao lọc sang 2 bên là có thể lọc riêng được phần thịt và da.
- Tiếp theo, bạn dùng dao cắt miếng cá thành những miếng mỏng 0,5cm. Lưu ý: bạn nên dùng dao sắc để cắt lát nếu không cá sẽ dễ bị nát
- Củ cải trắng chúng mình đem rửa sạch, bỏ vỏ, thái mỏng củ cải như hình dưới. Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước. Xếp cá lên đĩa cùng củ cải sợi, tía tô, wasabi. Chuẩn bị chanh tươi và nước tương ăn kèm.
Bước 3: Trang trí món ăn
Bạn có thể xếp các miếng cá hồi quanh dĩa thành vòng tròn. Kế đến, bạn để washibi cùng củ cải trắng xếp vào giữa. Với món ăn này, bạn nên sử dụng dĩa đen hoặc trắng trơn để tôn lên màu sắc của món ăn nhé.
Gỏi cá hồi sống
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi tươi: 400gram
- Hành khô, hành lá
- Dầu vừng, nước tương
- Ớt tươi xay tỏi, vừng rang
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên, các bạn hãy rửa sạch cá hồi và dùng giấy thấm cá hồi để khô ráo.
– Kế đến, dùng dao nhọn sắc thành từng miếng vuông cho vào hộp nhựa để trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 3: Chế biến nguyên liệu
– Hành khô và tỏi thì bạn lột vỏ và thái thành lát. Ớt và tỏi thì băm nhuyễn. Kế đến, bạn bỏ hành khô và hành lá vào tô nhỏ cùng với cùng một thìa nhỏ bột ớt, 3 thìa nước tương đậu nành, 1 thìa dầu vừng và một chút vừng rang. Sau đó các bạn trộn đều hỗn hợp nguyên liệu này.
– Sau đó, bạn lấy cá hồi rồi bỏ vào hỗn hợp rồi dùng đũa đảo cá hồi qua lại để thấm gia vị. Lưu ý: bước này các bạn nên làm nhẹ tay để tránh cá bị nát.
Bước 4: Trang trí món ăn.
Với bước này, các bạn có thể sử dụng dĩa trắng rồi xếp thành vòng tròn ở giữa. Ngoài ra, xung quanh các bạn có thể xếp thêm cốc và xoài xung quanh kết hợp thêm mù tạt sec khiến món ăn càng thêm hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Hy vọng với bài viết trên đây, các bạn sẽ biết được cách lựa chọn cũng như cách làm cá hồi sống nhé. Ngoài ra, bài viết còn chia sẻ một vài cách làm cá sống thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn là một tín đồ của đồ tươi sống thì không thể bỏ qua bài viết này đâu nhé. Cá hồi sống tuy thơm ngon nhưng vẫn có một số điều kiêng kỵ nên các bạn hãy tìm hiểu và lựa chọn khu ăn món cá hồi sống nhé.
Comment: