Hướng dẫn cách làm cá nục kho tiêu ngon tại nhà

Ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ tạo ra nguồn năng lượng cần thiết để duy trì hoạt động, giúp tăng cường khả năng tư duy và đạt được hiệu quả cao. Vì vậy, các món ăn hằng ngày đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với con người.

Cá nục kho tiêu là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng với phương pháp nấu vô cùng đơn giản sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm cá nục kho tiêu ngon tại nhà qua bài viết dưới đây.

Món cá nục, cá nục kho tiêu

Cá nục là loài cá biển rất quen thuộc với tất cả mọi người. Chúng thường sinh sống thành bầy đàn và có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Dựa vào hình dáng bên ngoài của cá nục, bạn có thể dễ dàng phân biệt nó với các loài cá khác. Cá nục có thân hình thuôn dài, phần thân trên tròn và phần thân dưới hơi dẹt. Kích thước của một con cá nục trưởng thành có thể dài từ 15-25cm. Mắt cá khá to hơi dài và có màu đỏ. Đuôi cá nục được chia thùy ở giữa cân đối giống như hình lưỡi liềm. Thức ăn chủ yếu của cá nục là các loài cá nhỏ, tôm, mức và một vài động vật không xương sống khác. Cá nục sống trong môi trường biển nước mặn, chủ yếu ở khu vực biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam.

• Xem ngay: Cách kho cá nục sốt cà chua thơm ngon

Giá cá nục trên thị trường được xếp vào loại trung bình, không quá đắt cũng không quá rẻ. Mức giá phù hợp với thu nhập của tất cả mọi người. Tuy nhiên, mức giá này thường không ổn định. Tùy theo mùa tùy theo loại, mức giá khác nhau:

• Cá nục tươi sống: 40 – 60 nghìn đồng/kg (cá nục phi lê sẽ có mức giá cao gần gấp đôi so với nguyên con.
• Cá nục 1 nắng: 130 – 150 nghìn đồng/kg.
• Cá nục sốt cà đóng hộp, đông lạnh: 20 nghìn đồng/ hộp 190 gram.

Cá nục kho tiêu là món ăn khá phổ biến được nhiều người yêu thích. Đặc điểm của món ăn này là hương vị thơm ngon của cá nục kết hợp với vị cay của tiêu càng thêm kích thích người ăn. Món ăn này thường được kết hợp với các món canh, cơm trắng để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, nếu bạn ăn cá nục kho tiêu với canh chua thì càng đúng chuẩn. Vị chua chua của canh chua sẽ hòa tan vị mặn mặn cay cay của cá nục kho tiêu càng khiến bữa ăn thêm đậm đà hương vị.

Ăn cá nục kho tiêu có tốt không?

Cá nục kho tiêu là món ăn giàu dinh dưỡng vì giá trị dinh dưỡng cao có trong cá nục. Một con cá nục có thể cung cấp 111 kcal cho con người. Khi ăn cá nục kho tiêu nhiều, bạn có thể:

Tốt cho tiêu hóa

Hàm lượng tiêu trong cá nục kho tiêu có thể tạo sự thuận lợi cho tiêu hóa, ngăn ngừa tiêu chảy, táo bón, đau bụng, loại bỏ độc tố trong cơ thể. Ngoài ra, cá nục kho tiêu còn chứa nhiều vitamin D tự nhiên, giúp tăng cơ hội sống sót cho bệnh nhân ung thư ruột, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe.

Giảm cân

Hương vị cay trong cá nục kho tiêu có thể giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả và tự nhiên. Hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong cá nục có thể cung cấp đầy đủ cho hoạt động hằng ngày của cơ thể, không gây dư thừa mỡ tích tụ, giúp giảm cân hiệu quả.

Giúp phát triển não bộ

Hàm lượng omega 3, DHA trong cá nục có thể giúp tăng cường chức năng của não bộ, kích thích phát triển dây thần kinh não. Ngoài ra, đây cũng là những chất hỗ trợ trị trầm cảm hiệu quả. Chất Docosahexaenoic Acid là một chất quan trọng giúp ngăn ngừa và phòng bệnh mất trí nhớ và rối loạn hành vi ở người cao tuổi.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Cá nục có chứa axit béo không bão hòa hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong cơ thể. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng có trong cá nục có thể ngăn ngừa một số bệnh lý liên quan đến tim mạch, bảo vệ sức khỏe

Hướng dẫn cách làm cá nục kho tiêu

Cá nục kho tiêu là món ăn ngon, hấp dẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Với các bước và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá nục: 4 con

• Tiêu hạt: 2 muỗng
• Hành tím băm nhuyễn: 2-3 củ
• Tỏi băm nhuyễn: 2-3 củ
• Hành lá 2-3 nhánh
• Dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cạo sạch da cá, rửa sạch bụng cá, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để khử mùi tanh.

Sau đó, bạn cho hạt tiêu lên chảo rang nóng cho tiêu thơm hơn, sau đó xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị

Để ướp cá nục kho tiêu, bạn cho cá nục vào cùng tỏi, hành tím băm nhuyễn, tiêu và gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, dầu ăn cho vừa ăn. Để trong vòng 30 – 45 phút để cá thấm đều gia vị.

Kế tiếp, hòa nước mắm cùng dầu ăn, bột ngọt, tiêu để tạo thành hỗn hợp ướp.

Bạn cho hỗn hợp ướp này vào cá cùng tỏi, hành tím băm nhuyễn và ướp trong khoảng 30 – 45 phút.

Bước 3: Kho cá

Bạn cho dầu và đường vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián thì bạn thêm khoảng ½ ly nước vào hòa đều.

Khi cá đã ướp xong, bạn cho cá vào nồi nước đường và kho đến khi cá chín đều thì tắt bếp. Trong thời gian kho, bạn nhớ thỉnh thoảng trở mặt để thịt cá được thấm đều gia vị , thêm một ít hành lá để món ăn thơm ngon.

Mẹo làm cá nục kho tiêu ngon

Cá nục kho tiêu là món ăn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng, giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, nếu bạn không biết một số mẹo sau thì món ăn của bạn sẽ không được thơm ngon, hấp dẫn.

Khử mùi tanh của cá

Bạn có thể khử mùi tanh cá nục bằng nhiều phương pháp khác nhau như:

Dùng muối

Đầu tiên, bạn cạo sạch da cá để loại bỏ phần nhớt và lớp phấn trắng hay bám ở phần bụng cá. Sau đó, rửa sạch bụng cá, gỡ hết gân máu rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để khử mùi tanh khó chịu của cá.

Dùng rượu

Đây là một trong những phương pháp phổ biến được sử dụng để khử mùi tanh cá. Bạn có thể ướp một rượu vào cá trước khi chiên, nướng, kho…để cá thơm ngon hơn và khử mùi tanh hiệu quả hơn.

Dùng chè (trà)

Bạn có thể rắc dưới đáy nồi và trên cùng lớp cá một ít chè khô để kho. Điều này không chỉ giúp khử mùi tanh của mà còn giúp cá vừa thơm, vừa rắn thịt, ngon hơn. Bạn chỉ nên rắc một ít mà không nên rắc quá nhiều để tránh mùi chè lấn át mùi thơm tự nhiên của cá kho.

Chọn cá nục

Chọn cá nục tươi ngon là giai đoạn quan trọng giúp món ăn của bạn có hương vị thơm hấp dẫn người ăn.

Quan sát mang cá nục biển: Cá nục biển tươi thường có mang màu đỏ hồng tươi, nắp mang khép chặt với miệng mang, không nhớt, không có mùi hôi.

Quan sát mắt cá nục biển: Khác với cá nục ươn hay cá nục đã bị nhiễm độc thì mắt cá nục biển còn tươi sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi.

Quan sát vảy cá nục biển: Vảy của cá nục biển tươi có màu óng ánh, bám chặt với thân, không có mùi hôi và niêm dịch. Còn với vây cá nục ươn thì không sáng óng, vảy dễ dàng bị bong tróc, và có mùi hôi.

Quan sát thân cá nục biển: Thân mình cá nục biển còn tươi thường đàn hồi, rắn chắc, khi ấn vào không để lại vết lõm tay, thân mình cá vẫn còn nhớt. Nếu cá nục đầu to thân nhỏ, xuất hiện các đốm đen loang lổ, nhiều con bị đen toàn thân thì tức là đã bị nhiễm độc nặng.

Cá nục kho tiêu là món ăn ngon, hấp dẫn với phương pháp thực hiện đơn giản. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng dành cho tất cả mọi người. Bạn nên đến những địa chỉ  uy tín để mua cá nục tươi, ngon nhằm bảo vệ sức khỏe của mọi người thân trong gia đình.