Hướng dẫn cách làm cá trứng chiên giòn thơm ngon

Các món ăn từ cá luôn là sự lựa chọn tốt nhất dành cho mọi người. Bạn có thể chế biến các món này thành nhiều món đa dạng. Cá trứng chiên giòn là món ăn cung cấp dinh dưỡng cho hoạt động của con người. Những lợi ích mà cá trứng mang lại vô cùng to lớn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm cá trứng chiên giòn qua bài viết dưới đây.

Cá trứng, cá trứng chiên giòn

Cá trứng là tên gọi của một loài cá có ổ bụng luôn chứa đầy trứng khi trưởng thành. Mặc dù không phải mùa sinh sản hay giao phối nhưng đặc điểm nổi bật này khiến chúng trở thành nguồn thực phẩm chủ yếu trong các bữa cơm. Hình dáng bên ngoài của cá trứng rất dễ nhận thấy. Cá trứng có cơ thể thon dai, nhỏ và trông giống cá kèo nhưng xương nhỏ và mềm hơn. Toàn thân cá trứng có màu xanh thẫm. Nổi bật ở cá trứng là vùng bụng có màu trắng bạc lấp lánh.

Tham khảo cách làm một số món ăn ngon được chế biến từ cá, cực kỳ giàu dinh dưỡng và thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình như món cá nục kho tiêu, kho cá nục sốt cà chua, cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi tại đây nhé!

Cá trứng xuất xứ chủ yếu từ Na Uy và Nhật. Những loại cá trứng này được phân phối và xuất khẩu đến nhiều nước trên thế giới, trong đó có nước ta. Hiện nay, cá trứng xuất hiện trên thị trường ngày càng cao và trở nên vô cùng phổ biến. Cá trứng hầu như có quanh năm và nguồn nhập khẩu chủ yếu từ Na Uy và Nhật Bản. Cá trứng Na Uy thường nhập khẩu nguyên kiện. Trước khi ra thị trường, cá trứng đã được chia nhỏ, đóng gói để thuận lợi cho bán lẻ và phân phối đến các siêu thị. Cá trứng Nhật thường được đóng gói sẵn khi xuất khẩu.

Cá trứng chiên giòn là món ăn cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình. Hương vị thơm ngon của cá trứng sau khi chiên hòa quyện với nước chấm càng khiến món ăn thêm hấp dẫn, đậm đà. Món ăn này được chế biến vô cùng đơn giản. Đây là món ăn thích hợp với người lớn và trẻ em.

Ăn cá trứng chiên giòn có tốt không?

Cá trứng chiên giòn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi ăn nhiều cá trứng chiên giòn, bạn có thể:

Cung cấp nguồn protein chất lượng cao

Cá trứng có chứa hàm lượng protein cao. Trong 28g cá trứng, người ta tìm thấy 6g protein. Điều này tương đương với một quả trứng lớn 50g. Khi cung cấp hàm lượng protein đầy đủ, bạn có thể cung cấp nguồn dưỡng chất, tạo cảm giác no và ngăn ngừa sự thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Cung cấp selen và vitamin B12

Hàm lượng selen trong cá trứng là một hoạt chất chống oxy hóa hiệu quả. Đây là chất giúp giảm căng thẳng, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, selen còn có thể ngăn ngừa suy giảm tinh thần. Vitamin B12 rất quan trọng đối với thần kinh và sản xuất năng lượng. Nó còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho nhiều cơ quan.

Cung cấp axit béo omega 3

Cá trứng được xem như nguồn cung cấp axit béo omega 3 không bão hòa vô cùng phong phú. Đây là một chất mang đến lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Nó có thể giúp kiểm soát quá trình đông máu. Khi ăn nhiều cá trứng chiên giòn, bạn có thể ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim gồm suy tim và động mạch vành.

Mua cá trứng ở đâu ngon? Giá bao nhiêu?

Cá trứng thường được phân phối tại các siêu thịt hoặc các điểm bán trên toàn quốc. Bạn có thể lựa chọn những sản phẩm có đóng gói bao bì cũng như có địa chỉ rõ ràng. Bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng trên bao bì để tránh mua nhầm cá trứng kém chất lượng.

Cá trứng thường được bán với mức giá 24.000-26.000/vỉ 10 con. Cá trứng thường là thực phẩm đông lạnh. Tại nhiều siêu thị trên toàn quốc, cá trứng được bán tùy theo trọng lượng cũng như số lượng cá được đóng gói. Bạn có thể lựa chọn những sản phẩm phù hợp cho cả gia đình.

Hướng dẫn cách làm cá trứng chiên giòn

Cá trứng chiên giòn là món ăn ngon cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Cá trứng chiên giòn được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể chế  biến món ăn này cho cả gia đình, đặc biệt là người già và trẻ em.

Nguyên liệu  

Giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ trước khi bắt đầu chế biến. Nguyên liệu của món ăn này:  

• Cá trứng chiên tươi (hoặc đông lạnh)
• Tỏi  
• gừng băm nhỏ
• Hành xanh thái nhỏ
• Bột chiên
• Ớt khô
• Rượu trắng
• Bột canh.
• Nước mắm

Cách thực hiện

Sơ chế

Sau khi mua cá về thì bạn hãy tiến hành rửa sạch cá.

Sau đó, bạn ướp cá với một ít bột canh cùng với một ít đường, 1 thìa rượu trong khoảng thời gian 20 phút để gia vị ngấm .

Bóc vỏ tỏi và gừng, băm nhỏ và trộn thêm bột ớt khô.

Chế biến

Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho vào đó một ít dầu ăn, để sao cho khi các bạn chiên phải ngập cá. các bạn hãy đun dầu nóng sau đó cho cá đã ướp lăn qua với một lớp bột mỏng và các bạn hãy thả cá vào chảo và chiên.Các bạn hãy lập trở đều hai mặt cá để khi cá chín vàng và không bị cháy.

Sau đó, bạn vặn lửa nhỏ và chiên đến khi gần chín thì cho hỗn hợp gừng tỏi và ớt vào và đảo đều lên với cá các bạn tiếp tục rắc hành lá và đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Trong khi chiên, bạn cho cá thấm bớt dầu ăn 

Chế biến nước chấm

Đối với món cá trứng chiên giòn thì vấn đề lựa chọn được nước chấm là một vấn đề vô cùng quan trọng để chúng ta có thể thưởng thức được trọn vị của món ăn. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách pha nước mắm me để chấm với cá trứng chiên giòn.

Đầu tiên, bạn ngâm me với nước nóng để mẹ được mềm ra 

Sau đó, bạn hãy dằm nát và bỏ hạt. 

Tiếp theo, bạn hãy dùng dây và lọc lấy nước, và các bạn đen nấu với một ít đường và một ít nước mắm. Khi sôi thì bạn hãy trộn đều hỗn hợp này vào đun đến khi nào hỗn hợp này xét lại thì các bạn hãy tắt bếp.

Cá trứng chiên giòn làm một món ăn rất phù hợp với nước mắm me. Món ăn này  kích thích vị giác của con người và làm cho người ăn có cảm giác rất lạ miệng. Đây là một món ăn rất thích hợp để nhâm nhi cùng với gia đình và bạn bè trong những ngày đặc biệt.  

Lưu ý làm cá trứng chiên giòn ngon

Cá trứng chiên giòn muốn ngon, hấp dẫn người ăn thì bạn nên lưu ý một vài vấn đề sau:

Cách chọn cá trứng tươi ngon

Cá trứng là nguyên liệu quan trọng để bạn chế biến được món cá trứng chiên giòn thơm ngon. Vì vậy, bạn cần biết cách chọn cá trứng tươi ngon thông qua hình dáng và thông tin sản phẩm

Mắt cá: Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Mắt cá ươn sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo, thậm chí rách nát.

Hình dáng cá: Lựa chọn những phần cá còn nguyên con, da cá có độ đàn hồi và không bị nứt Nếu thấy cá dễ bị nứt hoặc bị chảy nước, xuất hiện đốm trắng, vàng trên thân cá thì tuyệt đối đừng mua vì đó có thể là cá đã để lâu, bị ôi nhiễm nấm. Và đã hết hạn sử dụng.

Cá trứng đông lạnh: Muốn biết cá biển đông lạnh có đảm bảo chất lượng hay không thì phải để cá biển sau một thời gian tan giá, khi cá trở về trạng thái bình thường.

•         Khi mua cá đông lạnh, bạn phải kiểm tra kỹ bao bì để đảm bảo rằng chúng chưa bị mở hoặc bị xé rách.
•         Kiểm tra hạn sử dụng, tốt nhất bạn nên tìm mua những mặt hàng có hạn sử dụng tốt nhất trước 1 tháng.

Lưu ý: Nhiều người thường bỏ qua bước tẩm bột chiên giòn và chiên xù nhưng bước này sẽ giúp cá giòn, ngon hơn rất nhiều. Vì vậy, tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể cân nhắc dùng thêm bột hoặc không nhé.

Xem kĩ thông tin sản phẩm

Việc xem kỹ thông tin sản phẩm trước khi mua là điều cơ bản mà người tiêu dùng cần làm. Bạn phải kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng, nhà phân phối là ai, nhà sản xuất là ai thật kỹ rồi mới quyết định mua hay không.

Nên chọn sản phẩm có ngày sản xuất càng sớm càng tốt. Để lâu ngày các sản phẩm đông lạnh thường biến chất, chất lượng giảm đi, mùi hương biến mất. Nếu phát hiện cá có các tinh thể bang hay đá cục, tức việc bảo quản sản phẩm của cửa hàng đó không tốt, cần phải tránh xa.

Sơ chế

Sơ chế là giai đoạn đầu tiên bạn cần thực hiện khi chế biến cá trứng. Giai đoạn này đòi hỏi bạn phải cẩn thận để làm sạch cá mà không làm giảm hương vị thơm ngon của cá trứng. Mẹo nhỏ, khi mua cá về, đừng vội sơ chế hay móc ruột cá  ngay mà bạn chỉ cần rã đông rồi rửa với nước sạch. Lượng cá rã đông, bạn nên sử dụng hết, không nên cho lại vào tủ lạnh, bởi nó sẽ không ngon như lần đầu. Khi cá được rửa sạch, bạn hãy lấy khăn chuyên dụng lau khô cá, như thế dù có chế biến bất kỳ món ăn nào cũng rất ngon và hấp dẫn.

Lưu ý khi chế biến cá trứng

Khi bạn đã chọn được cho mình một túi cá trứng tươi ngon, thì giai đoạn chế biến cá trứng nó cũng quyết định đến một phần chất lượng của món ăn được làm cá trứng. Trong quá trình chế biến, nếu không cẩn thận sẽ làm hương vị của món cá bị biến đổi. Vì vậy, khi chế biến cá trứng, bạn phải tuân thủ theo từng bước hướng dẫn để cá luôn được thơm ngon.

Cá trứng chiên giòn là món ăn dinh dưỡng mà mỗi người có thể làm nếu biết cách chế biến. Bạn có thể mua cá trứng tại những địa chỉ uy tín với mức giá thích hợp. Ngoài cá trứng chiên giòn, bạn cũng có thể chế biến các món khác từ cá trứng như: cá trứng chiên bột, cá trứng chiên nước mắm, cá trứng chiên xù, cá trứng nướng,…